Суп-пюре с зеленой гречкой

Цветную капусту разобрать на соцветия. Лук и корень петрушки мелко нарезать, обжарить. Добавить цветную капусту, жарить до золотистой корочки. Влить в сковороду воду, чтобы овощи были лишь слегка покрыты. Добавить лавровый лист, довести до кипения и тушить на среднем огне примерно 10 минут, до мягкости капусты. Затем измельчить до состояния пюре. Перелить суп в кастрюлю, добавить гречку, сливки, черный перец, соль по вкусу. Варить до готовности гречки, примерно 20 минут. В конце приготовления добавить измельченную зелень.