500 г курятины, 400 г картофеля, 150 г вермишели, 100 г лука, 2 л воды, 1 лавровый лист, черный перец, соль по вкусу
Курицу залить водой, довести до кипения, снять пену. Добавить лавровый лист, соль, перец и луковицу целиком, варить 40 минут. Готовое мясо вынуть, отделить от костей, мелко нарезать. Кости и луковицу удалить, бульон процедить. Положить кусочки курицы в бульон, довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель, варить около 10 минут. Всыпать вермишель и варить еще 5–10 минут, посолить по вкусу.