Шоколадно-гречневый торт с карамельно-цитрусовым кремом
Ингредиенты
Тесто:
- 5 яиц
- 150 г коричневого сахара
- 150 г гречневой муки
- 2 ст. л. какао-порошка
- 10 г разрыхлителя
- 100 г пудры из коричневого сахара
Крем:
- 380 г сгущенного молока
- 200 г сметаны
- Цедра с 1 лимона
- 2 ст. л. рома
- Орехи для посыпки
- Малиновый джем для пропитки
Способ приготовления
- Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром в белую массу. Белки взбить с сахарной пудрой в креп- кую пену. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Всыпать смесь в желтковую массу, добавить 2 ст. л. воды, замесить гладкое тесто. Постепенно добавлять белки в тесто, тщательно размешивая.
- Дно разъемной формы застелить промасленной бумагой. Стенки смазать и посыпать мукой, лишнее стряхнуть. Выпекать бисквит при 170 °C 40—50 минут. Остудить в форме. Аккуратно извлечь и разрезать вдоль на два коржа.
- Сгущенное молоко уварить до желаемой густоты (примерно 1,5 часа, последние полчаса нужно постоянно помешивать, чтобы не подгорело). Остудить. Взбить сметану с ромом и цедрой, постепенно добавлять карамельно-молочную массу и взбивать до получения крема.
- Коржи намазать джемом и кремом. Верх и бока торта покрыть кремом и посыпать рублеными орехами. Поставить торт в холодильник на 2 часа.
Оставить отзыв
Совет еще
Овощи, содержащие большое количестов воды как, например, помидоры, огурцы, шпинат, а также грибы готовятся с небольшим добавлением воды в микроволновке (1-2 ст.л. на 500 г овощей).