Мясной рулет с беконом (Духовка)

Мясо, надрезая ножом, раскрыть так, чтобы получился пласт. Отбить его, натереть специями, смазать маслом, обложить тимьяном и разрезанными пополам зубчиками чеснока, оставить на 2 часа. Веточки тимьяна убрать. Бекон нарезать очень тонкими пластинами, разложить на поверхности мяса, плотно свернуть рулетом, перевязать его нитью и завернуть в фольгу. Запекать в духовке, разогретой до 180 °С, около 1,5 часа. Затем снять фольгу и запекать рулет до готовности, периодически поливая образовавшимся при запекании соусом.