Суп с окунем по-гречески
Ингредиенты
- 1 кг морского окуня
- 2 головки репчатого лука
- 2 помидора
- 3 ст. ложки муки
- сок 1 лимона
- 100 мл сливок
- 2 зубчика чеснока
- лавровый лист
- черный перец горошком
- соль по вкусу
Способ приготовления
Рыбу очистите, выпотрошите. Отрежьте голову, извлеките хребет и варите 30 минут в 2 л воды вместе с горошинами перца и лавровым листом. Процедите бульон. Кусочки рыбного филе поместите в бульон, посолите и варите 15 минут. Отдельно пожарьте на масле измельченный лук, добавьте муку и протертые помидоры. Готовьте 10 минут, добавьте толченый чеснок и лимонный сок. Положите заправку в суп, перемешайте и готовьте 5 минут. Заправьте сливками.
Оставить отзыв
Совет еще
Луковицу, перед тем как опустить в суп, разрезать пополам и слегка поджарить с одной стороны на сковороде без масла. Это поможет сохранить в супе ароматические вещества лука, которые улетучиваются во время варки.