Яблоки очистите и нарежьте крупными кубиками. Добавьте сахар, корицу, изюм и перемешайте. Нафаршируйте гуся (утку) получившейся смесью.
Для глазури мелкой тёркой снимите с апельсинов цедру и выжмите из плодов сок. Смешайте мёд, соевый соус, сок и цедру апельсинов.
Разогрейте духовку до 180°С. Гуся (утку) посолите, поперчите и полейте глазурью. Переложите птицу в утятницу, добавьте веточки розмарина и запекайте 1,5 часа.
Для соуса мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите из плода сок. Смешайте черничное варенье с соком и цедрой. Когда гусь (утка) будет готов, полейте его соусом и подавайте.