Телячий эскалоп по-венски
Ингредиенты
- 6 кусков телятины по 130 г,
- 100 свиного жира,
- 1 яйцо,
- 6 кружочков лимона,
- сухари панировочные,
- перец черный молотый, соль.
Способ приготовления
Куски мяса отбить в тонкие пласты, посыпать солью и перцем, смочить в яйце и обкатать в сухарях. Жарить в большом количестве разогретого жира до образования хрустящей корочки (эскалопы должны стать сухими).
Подавать на блюде, украсив кружочками лимона.
Оставить отзыв
Совет еще
При варке бульонов для 1 порции наливают 3 стакана холодной воды. При варке испаряется приблизительно 1 стакан жидкости. Доливать воду в суп в процессе варки не следует, так как это ухудшает его вкус.