Овощной суп с мясом и рисом (Итальянская кухня)
Ингредиенты
250г вареного мяса, 1 маленький кочан капусты, 2 моркови, 4 помидора, 200г вареного риса, 1,5л бульона (можно приготовить из кубиков), 30г маргарина, 30-40г сыра, зелень петрушки, соль и перец, черный или красный, по вкусу.
Вместо риса можно взять макаронные изделия.
Кухня Итальянская кухня
Время приготовления: 15 минут.
Способ приготовления
Мясо нарезают тонкими полосками и слегка обжаривают в разогретом жире; обжаривание ведут в той посуде, где будет вариться суп. Затем добавляют треть нормы горячего бульона, тонко нашинкованную капусту, нарезанную кружочками морковь, и все тушат под крышкой примерно 15 минут. После добавления очищенных от кожицы и нарезанных помидоров и оставшегося бульона содержимое посуды доводят до кипения.
В суп добавляют рассыпчатый рис, тертый сыр, рубленую зелень и специи.