Кулинарные рецепты приготовления вкусных и изысканных блюд от сибирских кулинаров Рецепт Засолка арбузов - общие положения
  

Засолка арбузов - общие положения

Ингредиенты

Арбузы - 10кг Рассол: вода - 5л соль - 400-500г

Способ приготовления

Наиболее пригодны к засолке арбузы поздних сортов с тонкой коркой, мелкие и средних размеров. Для солений берут арбузы без повреждений, спелые, правильной формы, не пораженные болезнями, с плотной сочной мякотью. Не используют для засолки переспелые и зеленые, подмороженные и с механическими повреждениями плоды. Арбузы сортируют, удаляют плодоножку, моют и укладывают в бочку. Затем накладывают подгнетный круг, груз и заливают рассолом. В дальнейшем необходимо систематически удалять плесень. Лучшая температура для хранения соленых арбузов - 0-3С тепла. Процесс засолки длится около двух месяцев. Чтобы ускорить процесс засолки, арбузы нужно наколоть спицей (8 наколов в разных местах). Этим можно сократить время засолки до 1,5 месяцев.

Оставить отзыв

Салат "Здоровье" (2) (Эротическая кухня)

Салат

Совет еще

Если картофель нужно побыстрее сварить, в воду кладут ложку маргарина.