Капуста савойская фаршированная (III)
Ингредиенты
- савойская капуста - 5 шт.
- свинина - 350г
- говядина (филе) - 200г
- репчатый лук - 3 шт.
- томатная паста - 2 ст. л.
- растительное масло - 100 мл
- чабер - по вкусу
- рис - 70г
- копченая корейка - 100г
- сметана - 5 ст. л.
- мясной бульон - 1 л
- соль и перец - по вкусу.
- свинина - 350г
- говядина (филе) - 200г
- репчатый лук - 3 шт.
- томатная паста - 2 ст. л.
- растительное масло - 100 мл
- чабер - по вкусу
- рис - 70г
- копченая корейка - 100г
- сметана - 5 ст. л.
- мясной бульон - 1 л
- соль и перец - по вкусу.
Способ приготовления
Отобрать кочаны одинаковой величины, удалить кочерыжки, ошпарить соленым кипятком и остудить под струёй холодной воды. Мясо нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком.
Промыть рис, слегка поджарить вместе с маленькими кубиками копченой корейки, следя, чтобы рис не пожелтел, залить бульоном (1 стакан) и варить на слабом огне 30 минут. Остудить и смешать с мясом, посолить, поперчить и добавить чабер.
Кочаны капусты откинуть на сито и, когда вода стечет, начинить фаршем, придать им круглую форму, перевязав ниткой. Уложить кочаны начинкой вниз на смазанный маслом противень и поставить в духовку на 30 минут, после чего залить бульоном с разведенной томатной пастой и варить в духовке на умеренном огне еще 25 минут.
Подавать каждый кочан (удалив нитку) с соусом, полив сверху густой сметаной.
Оставить отзыв
Совет еще
Как быть людям, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять сахар? Не надо отказываться от варенья. Можно на заменителе сахара — сахарине сварить вкусный джем или повидло, заготовить компоты. Но помните, что сахарин в 500 раз слаще сахара, и класть его надо в соответствующей пропорции. Для яблочного повидла, например, нужно всего 1 г сахарина на 2 л протертой яблочной массы. Сахарин добавляют перед концом варки. Горячее повидло герметически закрывают и хранят в прохладном месте. Можно сварить джем из черной смородины, крыжовника, сливы с добавлением яблок. Вместо сахарина можно класть ксилит: для повидла — 325 г на 1 кг ягод, для джема — 650 г, в компот — 200— 300 г на 1 л воды. Однако помните, что потребление ксилита в отличие от сахарина, который легко выводится из организма, ограничено и не должно превышать нормы, рекомендованной врачом.