Капуста савойская фаршированная (II)
Ингредиенты
- морковь - 4 шт.
- зеленый острый перец - 1/2 стручка
- кинза или укроп - 2 ст. л.
- соль
- свежемолотый черный перец - по вкусу
- йогурт - 1/2 стакана
- густые сливки - 1/2 стакана
- лимонный сок - 3 ст. л.
- топленое или растительное масло - 2 ст. л.
- семена черной горчицы - 1 ч. л.
Способ приготовления
Натрите на терке вырезанную середину в количестве, равном подготовленной моркови. Сложите в большую миску тертую морковь и капусту, острый зеленый перец, свежую зелень, соль, черный перец и хорошо перемешайте.
В другой миске соедините йогурт со сливками. Непрерывно помешивая, медленно влейте лимонный сок и сбивайте до консистенции крема. Вылейте заправку на морковно-капустный салат. Поставьте на средний огонь небольшую сковороду с топленым или растительным маслом.
Не доводя до появления дыма, бросьте семена горчицы и жарьте, пока они не начнут трещать и не станут сизыми. Вылейте приправу на салат и хорошо перемешайте. Переложите салат ложкой в капустную чашу и подавайте сразу или предварительно охладив его.
Крупный, с морщинистыми листьями кочан савойской капусты можно превратить в чашу для салата. Для этой цели подойдет также обыкновенная красная или зеленая капуста.