Борщ с яйцами
Ингредиенты
500 г говядины, 1/4 корня сельдерея, 1–2 моркови, 1–2 корня петрушки, 1/2 свеклы, 1 ломтик капусты, 3–4 картофелины, 2 лавровых листа, 2–3 ломтика лимона, 1–2 яйца, 1/2 стакана простокваши или кефира, 2–3 ст. ложки уксуса, соль.
Способ приготовления
Нарезать говядину небольшими кусочками. Наиболее подходящим мясом для борща является грудинка. Залить его холодной водой и варить до мягкости. Затем бульон посолить, положить в него коренья (сельдерей, морковь, петрушку), тушенную на масле (1 ст. ложка) свеклу, нарезанную кубиками, и ломтик капусты, мелко шинкованной. Когда овощи будут почти готовы, добавить картофель, нарезанный кубиками, лавровый лист и (при желании) ломтик лимона. Борщ довести до готовности. Затем заправить яйцами и кислым молоком или уксусом. Посыпать черным перцем или мелко нарезанной петрушкой и подать.