Сладкий перец, тушенный с овощами (СВЧ)
СВЧИнгредиенты
6–8 порций: 1 кг остроконечного сладкого перца, 4 маленькие луковицы, 2 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки молотого сладкого перца, 4 ст. ложки мясного бульона, 4 ст. ложки сухого белого вина, 6 ст. ложек сливок, 10 листьев базилика, соль по вкусу.
Способ приготовления
У перца срезать основания, удалить сердцевину и очистить его изнутри острым ножом, затем вымыть и обсушить. После этого нарезать тонкими кольцами. Луковицы очистить и нарезать маленькими кубиками.
В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло за 1,5 мин при полной мощности, положить лук и пассеровать до прозрачности 2,5 мин при полной мощности.
Из очищенных зубчиков чеснока отжать в кастрюлю с луком сок. Добавить сладкий молотый перец. Варить 1 мин при полной мощности.
Добавить сладкий перец, бульон и вино. Закрыв крышкой, тушить 9–10 мин при полной мощности. При этом каждые 3 мин перемешивать.
Базилик сполоснуть, обсушить, листья нарезать тонкой соломкой. Вместе со сливками добавить к овощам. По вкусу посолить.
Подавать как гарнир к светлым сортам мяса или острой жареной рыбе.
Примечание. Светлые сорта перца имеют нежный вкус. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более острым, добавьте маленький, с удаленной сердцевиной и мелко нарубленный стручок красного сладкого перца.