Коричневый соус "Шофруа"

Ингредиенты

Красный соус (основной) 700 г,
отвар шампиньонов 50 г,
бульон куриный концентрированный 100 г,
желе мясное 200 г,
мадера 30 г,
соль по вкусу.

Время приготовления: 5 минут.

Способ приготовления

В красный основной соус вливают отвар от шампиньонов и, помешивая лопаточкой, дают покипеть 15-20 мин. Затем добавляют сильно концентрированный бульон, мясное желе, мадеру, соль и, помешивая, варят до получения клейкой массы; при кипении удаляют пену. Готовый соус процеживают через частое сито. Используют для заливных изделий из кур и дичи.

Оставить отзыв

Суп из цитрусовых (2)

Шашлык из баранины по-охотничьи

Совет еще

Сушеные лисички развариваются лучше, если добавить в воду немного питьевой соды.

Новые рецепты

Ананасы в карамели Пицца с цесаркой с ароматом барбекю (Духовка) Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка)