Равиоли с сырной начинкой (2)

Ингредиенты

для теста:

  • 2 яйца
  • 250 г муки
  • соль по вкусу
  • вода
  • 1 ст. ложка оливкового масла.

Для начинки:

  • 100 г тертого швейцарского сыра
  • 100 г пармезана
  • 2–4 желтка
  • 100–200 мл молока
  • мускатный орех, перец, зелень петрушки

Способ приготовления

Замесим тесто, как для лапши, посоленное, с маслом и достаточно твердое. Оставим на 1/2 часа под льняным полотенцем, чтобы тесто размякло, затем раскатаем в два одинаковых пласта, на один ложкой кладем начинку (все продукты перемешать, приправить) кучками на расстоянии 4 см. Тесто между начинкой смазываем размешанным яйцом.
Второй пласт теста кладем сверху и прижимаем, потом разрезаем все на квадратики так, чтобы начинка была посредине их. Выложим изделия в подсоленную кипящую воду, варим 12 минут (равиоли должны всплыть наверх).
Подаем как самостоятельное блюдо с разной начинкой, полив итальянским томатным соусом, посыпав тертым сыром. Можно запечь в духовке.

Оставить отзыв

Отменный шашлык
Отменный шашлык
Печенье "овсяное" (Духовка)
Печенье "овсяное"

Совет еще

Жареная рыба приобретает ещё лучший вкус, если её смочить в молоке, обвалять в муке и изжарить в хорошо разогретом растительном масле.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке