Суп из гуся или утки с квашеной капустой и горохом
Ингредиенты
- жаркое из одного гуся или двух уток;
- вода – 1 л;
- лук репчатый – 60 г;
- жир – 25 г;
- горох сухой – 50 г;
- капуста квашеная – 300 г;
- крупа – 15 г;
- сметана – 100 г;
- зелень укропа – 20 г;
- перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Варят бульон, как для супа с картофелем и яблоками. Кладут в него квашеную капусту, предварительно замоченный горох и крупу. Лук, нарезанный соломкой, обжаривают в жире, добавляют в бульон чуть позже. Заправляют. В горячий суп при подаче на стол кладут кусочки мяса, сметану, посыпают зеленью.
Оставить отзыв
Совет еще
Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный. Чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.