Для роаяля:
Бульон заправить манной крупой и в качестве гарнира прибавить кнель из куриного мяса (как в рецепте Консоме с дичью «Диана») и роаяль из помидоров.
Приготовление роаяля. В пюре из помидоров (сырых, без кожи и семян) добавить сливки, взбитое яйцо и соль.