Рыбу чистят, потрошат, промывают в холодной воде. Затем нарезают ее порционными кусками, солят, перчат и поливают маслом. Помидоры и огурцы моют и нарезают кружочками. Картофель чистят, моют и режут дольками.
Нанизывают на шампуры огурцы, картофель, рыбу, помидоры и жарят над раскаленными углями.
При подаче к столу украшают каждый шампур веточками зелени.