Помидоры с чесноком, зеленью и острым перцем
Ингредиенты
1 кг помидоров, 10-20 г зелени укропа, 4-5 г листьев хрена, 3 зубчика чеснока, 5 г зелени петрушки или сельдерея, 1 веточка мяты, 2-3 стручка красного острого перца.
Для маринада: 1 л воды, 100-200 мл столового уксуса, 15-20 г соли, 2-3 г перца, лавровый лист.
Способ приготовления
Зелень вымыть и крупно нарезать. Красный перец вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать пополам вдоль стручка. Очищенные и вымытые зубчики чеснока разрезать на 3-4 части.
Половину этих ингредиентов уложить на дно банок. Красные или бурые помидоры мелкоплодных сортов перебрать и вымыть, крупно нарезать, после чего положить в банки. Поверх помидоров выложить оставшуюся часть зелени, перца и чеснока. Банки заполнить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки -5 минут, литровые - 10-12 минут, трехлитровые - 17-20 минут.