Суп с овощами и фасолью
Ингредиенты
400 г фасоли (сухой), 300 г белокочанной капусты, 500 г картофеля, 250 г муки, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 5 листиков базилика, 5 столовых ложек растительного масла, 50 г сливочного масла, 4 л воды, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Фасоль замочить на ночь в холодной воде, утром воду слить и процедить.
Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле, чеснок истолочь, капусту нарезать соломкой, картофель - дольками.
Фасоль отварить с базиликом и чесноком, посолить, протереть через сито (должно остаться примерно 2,25 л жидкости). Снова поставить на огонь, добавить обжаренный лук, картофель и капусту. Через 20 минут осторожно всыпать в кастрюлю муку, непрерывно помешивая. Варить еще 30 минут. Перед подачей на стол поперчить и заправить чесноком. В каждую тарелку с супом положить маленький кусочек сливочного масла (ил и влить 1 столовую ложку растительного масла).