Баранья колбаса с ливером (хасип) (Узбекская кухня)

Ингредиенты

  • 500 г баранины,
  • 1 кишка,
  • 1 селезенка,
  • 200 г легкого,
  • 1 почка,
  • 100 г курдючного сала,
  • 200 г риса,
  • 4-5 луковиц,
  • 120 мл теплой воды,
  • 1 ч. ложка черного перца,
  • 1 ст. ложка красного перца,
  • 1 ч. ложка соли.

Способ приготовления

Жирную кишку промыть в теплой воде, затем трижды — холодной соленой, несколько раз меняя ее. Мясо, ливер и курдючное сало нарубить ножом или сечкой (но не пропускать через мясорубку), добавить мелко нарезанный лук, промытый рис, соль, пряности и немного воды, чтобы фарш свободно укладывался, все хорошо перемешать. Полученным фаршем (через воронку) наполнить кишку, завязать ее, затем оба конца связать вместе и варить на слабом огне 2 ч. Когда вода закипит, проколоть колбасу в нескольких местах.

Оставить отзыв

Турновер с сосиской и сыром (Духовка)
Турновер с сосиской и сыром
Блинчики на простокваше
Блинчики на простокваше

Совет еще

В готовое жареное мясо и птицу свободно проходит вилка и при этом выделяется прозрачный сок.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке