Паста "Харисса" (Тунисская кухня)

Ингредиенты

12 стручков сушеного красного чили, 1 ст. ложка кориандра, 1 ст. ложка кумина, 2 зубчика чеснока. 4-6 ст. ложек оливкового масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Удалить из чили семена и черешки и замочить в теплой воде на 30 мин (до размягчения). Подсушить на сковороде кориандр и кумин (чтобы усилить аромат) и измельчить их в порошок. Растолочь чеснок с солью, добавить чили и растирать все в однородную массу. Положить специи и подливать понемногу масло, пока соус не станет однородным и похожим по консистенции на майонез.
Можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 3 недель.

Оставить отзыв

Яблочный пирог (6)
Яблочный пирог (6)
Щи валаамские
Щи валаамские

Совет еще

Чтобы очищенный картофель не потемнел, необходимо до варки держать его в холодной воде целыми клубнями.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком   (Духовка) Шашлык на минералке из свинины  Свинина в фольге целиком   (Духовка) Свиная шейка в духовке  (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры  Бутерброды со шпротами и творожным сыром  Салат из красного перца и моцареллы  Курица в соевом соусе с медом  (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке