Суп-пюре гороховый с гренками (Немецкая кухня)

Ингредиенты

100 г мякоти свинины,
30 г шпика,
150 г сушеного гороха, 1,5 л воды,
2-3 ст. ложки муки,
50- 70 мл мясного бульона,
1 небольшая морковь,
1 корень петрушки,
1 луковица,
1 ломтик хлеба,
1-2 ст. ложки сливочного масла,
соль по вкусу.

Способ приготовления

Горох замочить на несколько часов, затем отварить до мягкости, после чего протереть сквозь сито и смешать с отваром, в котором он варился.
Из пассерованной муки и бульона приготовить белый соус. Соединить его с протертым горохом, прокипятить и процедить. Заправить суп пассерованными мелко шинкованными кореньями с добавлением свиных шкварок. В воде отварить свинину.

Готовый суп должен быть густым. Подать в бульонных чашках с кусочками вареной свинины. Гренки, нарезанные кубиками и поджаренные на сливочном масле, предложить отдельно.

Оставить отзыв

Лазанья с курицей

Плов из утки

Совет еще

Обыкновенные дрожжи - весьма эффективное средство для уничтожения муравьев. Из дрожжей готовят на воде густую пасту, к которой добавляют немного варенья или меда.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке