Персики по-восточному (Марокканская кухня)
Ингредиенты
1 кг персиков, 4 ст. ложки меда, молотая корица, тертая цедра 1 лимона, 50 г очищенного миндаля
Для соуса: 150 г сметаны, 200 г натурального йогурта, сахар по вкусу, лимонный сок.
Кухня Марокканская кухня
Способ приготовления
Тщательно вымыть фрукты и на 1 мин опустить их в крутой кипяток, затем обдать холодной водой и аккуратно снять кожицу. Разрезать персики пополам, удалить косточки и разрезать на 4 части.
Разогреть мед в кастрюльке. Положить в него дольки персиков, засыпать корицу и натертую на мелкой терке цедру. Довести до кипения под крышкой и тушить примерно 5-10 мин. Остудить. В это время на сковороде (без масла) обжарить миндаль и затем посыпать им персики.
Приготовление соуса: смешать сметану с йогуртом, добавить сахарный песок и лимонный сок. Хорошо охладить, можно взбить миксером.
Подавать к персикам в порционных мисочках.