В сухой горячий чайник всыпьте сухую заварку. Горошины перца разомните и добавьте к заварке вместе с базиликом. Залейте горячей водой. Настаивайте 2-3 минуты. Помешайте и настаивайте еще 2-3 минуты.
Мясо молодых животных (баранину, телятину) и птицу тушат в белом вине, а говядину и свинину — в красном. Влив вино, кастрюлю оставляют в течение некоторого времени открытой, чтобы улетучился спирт.