Картофель, фаршированный бараниной (Духовка)
ДуховкаИнгредиенты
8-10 клубней картофеля, 400 г вареной баранины, 2–3 луковицы, 20 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, 200 мл овощного бульона, 200 мл сливок, 50 г сливочного масла, 100 г молотых пшеничных сухарей, 1 пучок зелени укропа, молотый мускатный орех, сахар, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть. Зелень петрушки и укропа очистить, вымыть. Картофель вымыть, варить в подсоленной воде до полуготовности, очистить, разрезать на половинки, вырезать ножом углубления. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить.
Лук очистить, вымыть, спассеровать в сливочном масле. Баранину пропустить через мясорубку, добавить лук и часть зелени, посолить и поперчить. Наполнить приготовленной смесью половинки картофеля, выложить их в форму, добавить немного воды и запекать в духовке до готовности.
Для приготовления соуса сливки смешать с овощным бульоном, добавить сахар и сливочное масло, довести до кипения. В полученную смесь при постоянном помешивании всыпать предварительно просеянные сухари, довести до кипения и снять с огня. В готовый соус добавить мускатный орех и соль по вкусу, перемешать.
При подаче к столу картофель полить соусом и посыпать оставшейся зеленью.