Бараньи ребрышки тушеные с капустой

Бараньи ребрышки промываем, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками.
Обжариваем ребрышки на разогретом растительном масле. Либо на вытопленном бараньем жире.
Убираем ребрышки в тарелку. А на оставшемся жиру на сковороде обжариваем морковь и лук. Лук можно нарезать брусочками, либо натереть на терке, лук нарезать полукольцами или четвертькольцами.
К обжаренным овощам добавить ребрышки, приправить специями, посолить, влить 0,5 стакана воды и потушить под крышкой 40-100 минут (зависит от жесткости мяса).
Капусту нашинкуем. Для вкуса в блюдо можно добавить квашенной капусты. Если капуста кислая, то ее следует промыть.
Через время, когда мясо станет мягким и будет отделяться от костей, добавляем в сковороду капусту. Перемешиваем с мясом. Накрываем крышкой, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и тушим до готовности капусты 30-35 минут. Во время приготовления капусты пропитывается ароматом баранины, получается восхитительное и ароматное блюдо.