Очищаем редис и морковь, трем их на мелкой терке. Затем тщательно размешиваем, добавляем толченый чеснок и тертую цедру лимона. Снова все перемешиваем, постепенно добавляя лимонный сок. В конце добавляем немного соли.
Если цветную капусту положить перед варкой в слегка подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.