Брокколи моем, разделяем на части и варим около 8 мин в подсоленном кипятке с добавлением сахара. Отцеживаем и поливаем холодной водой. Очищаем яйцо и огурец, режем кубиками. Все компоненты тщательно перемешиваем и посыпаем хлопьями из миндаля.
Свежие пряные овощи и травы лучше всего разделывать на фарфоровых или керамических досках, а не на деревянных, которые впитывают соки и ароматы пряностей и долго продолжают удерживать их, что мешает разделке на той же доске других продуктов.