Сочные сливочно-куриные крокеты
Ингредиенты
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Масло сливочное — 40 гр.
- Молоко — 300 мл.
- Сыр колбасный — 70 гр.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Куриная грудка — 300 гр.
- Чесночный порошок — 1/2 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст.
Способ приготовления
- Куриную грудку заранее отварите в слегка подсоленной воде.
- На небольшой сковороде или в сотейнике растопите кусочек сливочного масла.
- Отправьте в него мелко нарезанную луковицу, готовьте до прозрачности.
- Затем всыпьте муку и энергично размешайте, чтобы мука полностью смешалась с луком и сливочным маслом.
- После этого влейте молоко и перемешайте. Варите соус на медленном огне до загустения постоянно помешивая.
- Когда соус загустеет, добавьте натертый на мелкой терке колбасный сыр и хорошенько перемешайте. Перемешивайте до тех пор, пока сыр не расплавится.
- Затем снимите с огня и дайте соусу остыть.
- Отваренную куриную грудку мелко порежьте. Добавьте часть соуса, перемешайте. Сразу весь соус не добавляйте, чтобы масса не получилась слишком жидкой.
- Мне понадобилось всего примерно 2/3 соуса, чтобы масса для крокетов получилась достаточно густой.
- Но все равно массу необходимо отправить в холодильник минут на 15-20, чтобы она остыла и стала более густой и вязкой.
- Тем временем подготовьте все для панировки. В одной миске взбейте 1-2 куриных яйца с солью и перцем. В отдельные мисочки насыпьте муку и панировочные сухари.
- Из куриной смеси сформируйте небольшие шарики. Обваляйте шарики сначала в муке, затем окуните в яйцо, и наконец — в панировочные сухари.
- Обжарьте шарики во фритюре до золотистого цвета.
- Готовые крокеты выложите на бумажные полотенца, что бы впиталось лишнее масло.
Оставить отзыв
Совет еще
Можно сушить отваренные корни петрушки и сельдерея — они хорошо сохраняют вкус и внешний вид. Вареные овощи нашинковать, рассыпать тонким слоем на полотне или фанере и подсушить на воздухе, время от времени перемешивая. Подсушенные овощи положить на листы слоем 1—2 см и сушить в духовом шкафу или печи при температуре 60°С 5—б ч. В процессе сушки несколько раз перемешать. В начале сушки дверцы в течение 15 мин должны быть приоткрытыми.