Суп с машем и мятой (Узбекская кухня)
Ингредиенты
- 500 г жирной баранины
- 3 луковицы
- 300 г бобов сорта маш
- 100 г мяты
- соль
Кухня Узбекская кухня
Способ приготовления
Нарезанную небольшими ломтиками баранину жарьте на сковороде в собственном жире в течение 20 минут. Переложите в кастрюлю и, залив горячей водой, варите еще около 40 минут. Добавьте предварительно очищенный маш и продолжайте варить до готовности. Лук мелко нарубите и тушите до готовности с добавлением жира, в котором жарили баранину. В готовый суп добавьте тушеный лук и соль, посыпьте мелко нарезанными листьями мяты. К каждой порции супа подайте кислое молоко или кефир с листочками мяты.
Оставить отзыв
Совет еще
При варке без замачивания значительная часть бобов фасоли теряет свою форму- растрескивается и разваривается.