Цыпленок табака

Цыпленка разрезать вдоль по хребту и расплющить.
Приготовить смесь для натирания цыпленка. Чеснок и перец стручковый острый истолочь. Смешать и посолить.
Тушку натереть полученной смесью. Жарить на сковороде в масле в течение 30 минут с каждой стороны на умеренном огне, накрыв тарелкой и придавив грузом. Придавить следует таким образом, чтобы цыпленок плотно прилегал к сковороде.

Примечание:
На гарнир следует подавать жаренный картофель, огурцы и томатный соус.