В уксус добавить соль, сахар, перец, растительное масло и перемешать до полного растворения сахара и соли.
Перед употреблением взболтать. Использовать для заправки холодных гарниров из овощей, а также для винегрета.
Начинку для пирогов, пирожков и фарш для фаршированных овощей солят круче вдвое. Учитывается, что часть соли уйдет в пресное тесто, овощи или растворится в воде, в которой варится или тушится блюдо.