Спаржа холодная под соусом из шампиньонов

Способ приготовления

Спаржу отварить в подсоленной воде. Из масла, муки и куриного бульона приготовить светлую подливку. Шампиньоны мелко нарезать, протушить в масле и добавить сливки. Приправить соком лимона, натертым мускатным орехом и чесноком, посолить и поперчить, добавить желтки и остудить. Соус подать отдельно к остывшей спарже.

Оставить отзыв

Совет еще

Грибы, собранные в дождливую погоду, особенно быстро портятся. Если оставить их в корзине на несколько часов, они размякнут, станут непригодными для употребления. Поэтому готовить их надо сразу. Но и готовые грибные блюда нельзя долго хранить — они испортятся.