Яичные желтки влить в кастрюлю, посолить, добавить сахар и тщательно взбить. Добавить муку, масло, молоко и хорошо взбить тесто. Жарить блины на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Яйца всмятку варят 3 минуты, яйца в мешочек - 4, умеренно крутые - 5, а очень крутые - 6 минут. Сваренные яйца горячими опускают в холодную воду, чтобы они легко очистились.