Сок предварительно охладить. Соединить сок, желтки, мороженое и джем. Взбить миксером в течение 1-1,5 минут.
Края бокала намочить и обмакнуть в сахар, чтобы получился сахарный ободок. Аккуратно влить коктейль и подавать с соломинкой.
Вареный язык будет мягким, если положить его в кипящую воду и варить при слабом кипении 2—3 ч. После варки язык нужно погрузить в холодную воду и тут же снять с него кожу, не давая ему остыть.