Пельмени "особые"

Ингредиенты

для теста:

  • мука – 330 гр.
  • яйцо – 1 шт.
  • вода – 120 мл.
  • соль – 0,35 ч. л.

для формования:

  • мука – 2 ст. л.
  • яйцо – 1 шт.

для фарша:

  • говядина – 450 гр.
  • баранина – 450 гр.
  • лук репчатый – 40 гр.
  • соль – 6 гр.
  • вода – 20 мл.
  • сахар – 1 щепотка
  • перец черный – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить фарш. Мясо помыть и дать стечь воде. Мясо и очищенный лук перекрутить через мясорубку. Влить воду. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Приготовить тесто. Соединить яйцо, соль и воду. Перемешать. Всыпать муку. Перемешать.
Тесто раскатать пластом, нарезать кружками. В центр каждого кружка выложить начинку. Края защипнуть.
Подготовленные пельмени опустить в соленую воду. После закипания варить в течение 3-5 минут.

Готовые пельмени подавать с 3%-ным уксусом, кетчупом, сливочным маслом или тертым сыром.

С этим рецептом готовят

Оставить отзыв

Каша овсяная (5) (СВЧ)
Каша овсяная (5)
Кыстыбый с картофельным пюре (Татарская кухня)
Кыстыбый с картофельным пюре

Совет еще

Чтобы отмочить солёное мясо, положите его с вечера в большую посуду с водой, добавьте кофейную чашку уксуса. На следующий день смените воду, опять добавив уксуса. Перед тем как приступить к приготовлению пищи, обмойте мясо холодной водой.

Новые рецепты

Овощной суп с замороженным картофелем и жареным луком  Суп из сушеных овощей с картофелем  Суп из замороженных овощей с картофелем  Салат из копченой курицы, маринованных шампиньонов и консервированной кукурузы с ароматной заправкой  Салат из копченой курицы, маринованного болгарского перца и соленых груздей  Салат из копченой курицы, малосольных огурцов и замороженной цветной капусты  Салат из копченой курицы, консервированных ананасов и корейской моркови  Паштет из говяжьей печени и ветчины с маринованными маслятами  Студень из куриных потрохов и маринованных овощей  Салат из консервированного говяжьего языка и маринованных стрелок чеснока