Рулет из курицы (3)

Ингредиенты

курица - 1 шт. ветчина - 150 гр. яйцо - 2 шт. лук репчатый - 1 головка корень петрушки - 30 гр. зелень петрушки и укропа - 10 гр. молоко - 4 стакана масло сливочное - 1 ст. ложка аджика - 1 ст. ложка имбирь перец черный соль

Способ приготовления

У обработанной птицы сделайте надрез вдоль позвоночника и снимите кожу, отрезая крылья и ножки. Оставшуюся мякоть нарежьте тонкими пластинками. Кости птицы залейте водой и сварите бульон. Яйца взбейте с солью, постепенно добавляя молоко, до однородной массы, а затем вылейте на разогретую с маслом сковороду и жарьте до готовности. Готовый омлет остудите. Кожу разложите на доске, смажьте аджикой, приправьте специями, выложите мякоть, сверху уложите омлет и нарезанную тонкой соломкой ветчину. Сверните кожу вместе с наполнителем в виде рулета, перевяжите шпагатом. Рулет залейте процеженным бульоном, быстро доведите до кипения, добавьте корень петрушки, луковицу, соль, уменьшите нагрев и варите до готовности. Готовый рулет охладите в бульоне, освободите от шпагата и нарежьте поперек ломтиками толщиной 0,7 см. При подаче оформите зеленью.

Оставить отзыв

Реклама

Французский сливовый десерт

Французский сливовый десерт

Совет еще

Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.