Пышки "Мария" (Духовка)
Духовка
Ингредиенты
- вода для заварного теста - 200 мл
- масло сливочное для заварного теста -100 гр.
- масло сливочное для основного теста - 75 гр.
- мука пшеничная для заварного теста - 150 гр.
- мука пшеничная для основного теста - 110 гр.
- яйцо - 4 шт.
- сахар для основного теста теста - 1 ст. ложка
- сахар для наполнителя - 3 ч. ложки
- яичный желток для наполнителя - 2 шт.
- сливки взбитые для наполнителя - 300 гр.
- ванильный сахар для наполнителя - 3 ч. ложки
Способ приготовления
Смешайте все ингредиенты теста. Замесите и поместите в холодильник на час. Разогрейте духовку до 200 С. Слегка смажьте маслом лист. Приготовьте заварное тесто. Положите масло в воду, доведите до кипения, чуть-чуть посолите и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Проварите 2-3 минуты, охладите и добавьте яйца. Хорошо взбейте. Разложите в виде шариков на противень. Не кладите слишком тесно. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте до толщины 3 мм. Вырежьте круги диаметром 6 см. Положите по кругу на каждый шарик. Выпекайте в нижней части духовки в течение 20-30 минут, пока пышки не подрумянятся и не поднимутся. Первые 10 минут не открывайте духовку. Охладите. Для наполнителя смешайте яичные желтки, по 3 чайные ложки сахара, муки и 200 грамм сливок. Варите, непрерывно взбивая, пока смесь не загустеет. Охладите. Добавьте ванильный сахар. Взбейте ещё 100 грамм сливок и добавьте к смеси. Сделайте небольшие полости в основании и заполните их сливочной смесью. Сверху посыпьте сахарной пудрой.