Морковь и яблоки тщательно помыть и очистить от шкурки. Натереть морковь на крупной тёрке. Яблоки нарезать тонкими ломтиками. Орехи мелко истолочь. Все смешать и выложить в салатницу. Заправить салат сметаной и украсить зеленью.
Сушёную свеклу рекомендуется ошпарить кипятком, затем залить водой комнатной температуры и дать набухнуть. В этой же воде и варить, чтобы потеря питательных веществ была минимальной.