Салат "Оливье" (рецепт 1904г.) (Русская кухня)

• Горошек зеленый з/м – 50гр
• Картофель отваренный в «мундире», очищенный – 150гр
• Крабы Камчатские – 100 гр
• Белое филе куропатки – 150гр
• Майонез – 120гр
• Огурцы свежие – 50 гр
• Огурчики маринованные – 150гр
• Язык говяжий отварной – 100 гр
• Каперсы – 50 гр
• Яйцо куриное – 4 шт
• Хрен сливочный – 40 гр

Декор:

• Яйцо перепелиное 8 шт
• Салат фризе – 50 гр
• Икра черная и красная по 20 гр
• Раковые шейки – 80 гр