Свинина с травами (Испанская кухня)

Ингредиенты

1 ст. ложка свежих хлебных крошек;
2 ст. ложки белого винного уксуса;
2 зубчика чеснока;
2 консервированных филе анчоуса;
1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки;
2 чайные ложки каперсов;
желток 1 яйца, сваренного вкрутую;
1 стакан оливкового масла;
соль и свежемолотый черный перец;
4 отбивные, около 2,5 см толщиной.

Способ приготовления

В маленькой миске вымочите хлебные крошки в белом винном уксусе. Разотрите чеснок с филе анчоуса, петрушкой, каперсами и яичным желтком. Отожмите хлебные крошки, затем добавьте их в смесь. Влейте постепенно масло и приготовьте кремообразный соус. Добавьте черный перец и соль, если необходимо. Отставьте в сторону. Нагрейте гриль. Поджарьте на гриле отбивные в течение 12 минут с каждой стороны так, чтобы они подрумянились, но оставались сочными. Посолите, поперчите и полейте соусом. Оставшийся соус подавайте отдельно.

Оставить отзыв

Грейпфрутовый салат

Гугельхупф

Совет еще

Важно не пересушивать пряную траву. В случае пересушивания она теряет аромат и цвет, становится желтоватой.

Новые рецепты

Свинина в рукаве целиком (Духовка) Шашлык на минералке из свинины Свинина в фольге целиком (Духовка) Свиная шейка в духовке (Духовка) Рыбный суп из консервов сайры Бутерброды со шпротами и творожным сыром Салат из красного перца и моцареллы Курица в соевом соусе с медом (Духовка) Горячие бутерброды с колбасой, сыром и помидорами Ржаной хлеб, Сыр, Колбаса, Соус, Помидоры (Гриль) Шашлык в томатном соке