Курица с капустой и тмином в горчичном соусе
Ингредиенты
- 4 куриные грудки без костей и кожи, по 200 г каждая
- 1\2 чайной ложки соли
- молотый черный перец
- 15 г сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 средняя луковица, нарезать тонкими кольцами
- 0,5 кг белокочанной капусты, крупно нашинковать
- 1 чайная ложка (без верха) семян тмина
- 2 чайные ложки (без верха) кукурузной (рисовой) муки
- 150 мл молока
- 600 мл куриного бульона-основы
- 2 зеленых сладких яблока, нарезать тонкими ломтиками
- 120 г орзо
- 3\4 чайной ложки горчицы
- 4 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка свежего нарезанного укропа
Способ приготовления
Посолить и поперчить каждую куриную грудку снаружи и изнутри. Разогреть сливочное и оливковое масло в большой огнеупорной кастрюле и обжаривать куриные грудки с каждой стороны по 2-3 минуты, пока они не зарумянятся. Переложить их на тарелку. Добавить в кастрюлю лук и жарить, помешивая, до мягкости. Положить нашинкованную капусту и семена тмина, затем накрыть крышкой и готовить, помешивая, в течение 5 минут. Смешать муку с молоком, добавить туда же бульон и всю смесь вылить в кастрюлю. Доложить яблоки и макаронные изделия и довести до кипения. Кипятить, помешивая, около 2 минут, пока смесь слегка не загустеет. Добавить горчицу, разместить куриные грудки поверх овощей и макаронных изделий и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне около 20 минут до готовности курицы. В конце готовки добавить сметану и нарезанный укроп, украсить блюдо веточками свежего укропа и подать с хлебом из муки грубого помола.