Запеченные помидоры, фаршированные сыром
Ингредиенты
- 8 больших помидоров,
- 20 г сливочного масла,
- 10 г муки,
- 130 мл молока или сливок,
- 1 желток,
- 120 г запеченного телячьего мяса или мяса птицы,
- соль, зелень петрушки,
- мускатный орех, лимонный сок,
- 1 белок для взбивания,
- 100 мл белого вина,
- 80 г твердого сыра,
- 40 г сливочного масла для смазывания формы и сбрызгивания.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, срезать верхушки и чайной ложкой вынуть середину. Приготовить соус бешамель, разварить его с молоком или со сливками в густую кашу и смешать с желтком. Добавить тонко нарезанное мясо, соль, пряности, почти половину сыра, нарезанного кубиками, и часть мякоти помидоров, перемешать, приправить и разрыхлить смесь взбитым белком. Помидоры внутри посолить и заполнить фаршем так, чтобы он выступал над поверхностью помидора. Фаршированные помидоры положить в форму для запекания, подлить бульон, белое вино, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запекать 10-15 мин. Подать как основное блюдо с картофелем или как горячую закуску (половина порции) с сухим печеньем. Украсить ломтиком лимона и зеленью петрушки.
Оставить отзыв
Совет еще
Вареное мясо из супа малосочно и невкусно, так как из него извлечены белки и вкусовые вещества. Его можно подать в виде второго блюда с горячим соусом или салатом.