Кулинарные рецепты приготовления вкусных и изысканных блюд от сибирских кулинаров Рецепт ГУСЬ ЖАРЕНЫЙ, С ЯБЛОКАМИ
  

ГУСЬ ЖАРЕНЫЙ, С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты

На одного гуся - 1-1,5 кг антоновских яблок, 2 ст. ложки масла;

Способ приготовления

Подготовленного гуся нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить ниткой. В таком виде гуся положить спинкой на сковороду, добавить 0,5 стакана воды и поставить в духовой шкаф жариться. Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить гуся следует 1,5-2 часа. Из готового гуся удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить их на блюдо, гуся разрубить и уложить на яблоки. Таким же способом приготовляют и утку с яблоками. Гусь и утка, не фаршированные яблоками, жарятся так же.

На гарнир к ним могут быть даны печеные яблоки, тушеная капуста, гречневая каша (рассыпчатая) или картофель. .

Оставить отзыв

"Дары Посейдона" (Духовка) (для детей)

Совет еще

В конце тушения при испарении воды добавляют не воду, а более плотные или кислые жидкости – сливки, сметану, фруктовый или овощной сок, уксус, виноградное вино.