Кулинарные рецепты приготовления вкусных и изысканных блюд от сибирских кулинаров Рецепт Карп с начинкой из риса и грибов
  

Карп с начинкой из риса и грибов (Новогодние и рождественские рецепты)

Новогодние и рождественские рецепты

Ингредиенты

Карп - 800 г, рис - 80 г, сливочное масло - 100 г, сушеные грибы - 40 г, сухари - 40 г, пшеничная мука - 40 г, яйца - 4 шт., репчатый лук - 20 г, черный молотый перец, соль, чеснок - по вкусу, растительное масло для жарки.

Способ приготовления

Очищенного, промытого карпа выпотрошить. Не разрезая брюшка, ак­куратно, чтобы не повредить кожу, удалить кости и внутренности, для чего вокруг спинного плавника сделать глубокие надрезы до реберных костей. У головы и хвоста перерубить позвоночник и удалить его. Жабры вынуть, рыбу вторично промыть. Грибы сварить до готовности и нашинковать. На грибном отваре при­пустить рис. К готовому рису добавить слегка обжаренный на раститель­ном масле лук, грибы, черный перец, чеснок, соль и 2 сырых яйца (чтобы начинка была вязкой). Все компоненты тщательно перемешать. Приготовленной массой через отверстие в спинке начинить карпа, oтверстие зашить ниткой. Карпа обвалять в муке, оставшихся яйцах и суха­рях. Поджарить на разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон, после чего в духовке довести до готовности. Удалить нитки из готового карпа, нарезать его порционными кусками. При подаче на стол полить растопленным сливочным маслом.

Оставить отзыв

Суп-пюре из тыквы (2)

Суп-пюре из тыквы (2)

Совет еще

Как проверить готовность курицы (утки, гуся или другой птицы) Готовность птицы легко проверить, если проткнуть ее в самом плотном месте у кости и нажать на мясо. У готовой птицы будет выделяться прозрачный сок, похожий на бульон, а у сырой - красноватый.