Хлеб нарезать ломтиками толщиной приблизительно 1 см и поджарить на растительном масле в сковороде. Остывшие гренки разрезать на треугольники и намазать сливочным маслом. Рыбное филе мелко порубить, вымешать с тертым сыром и мелко нарезанным луком, добавить сметану, соль, сахар и еще раз вымешать до густоты.
Подготовленную пасту выложить на гренки и оформить кружочками помидора.