Борщ "Купеческий"

Ингредиенты

  • бульон (тот, который Вам больше по вкусу) - 1 л
  • свекла - 2 шт.
  • капуста белокочанная - 1\4 кочана
  • лук репчатый - 1 головка
  • морковь - 1 шт.
  • грузди маринованные - 60 гр.
  • чернослив без косточек - 50 гр.
  • мука пшеничная - 2 ст. ложки
  • томатная паста - 2 ст. ложки
  • масло растительное - 3 ст. ложки
  • лавровый лист - 1 шт.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • соль - по вкусу

Способ приготовления

Свеклу и капусту нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте мелкими кубиками. Спассеруйте на масле лук, добавьте морковь и продолжайте жаренье еще 5 минут. Муку спассеруйте без масла, отдельно спассеруйте томатную пасту. Бульон доведите до кипения и введите нарезанную свеклу, варите 10 минут. Затем введите пассерованные овощи и варите 7 минут, добавьте томатную пасту и заправьте мукой. Распаренный чернослив нарежьте соломкой. Грузди нарежьте ломтиками и припустите в собственном соку и введите в борщ вместе с черносливом за 5 минут до окончания варки. За 3 минуты до окончания варки введите лавровый лист, соль и перец.

Оставить отзыв