Гурьевская каша абрикосовая
Ингредиенты
- Манная крупа 0,5 стакана
- Молоко 2 стакана
- Измельченные грецкие орехи или цукаты 0,5 стакана
- Сахар 2 ст. ложки
- Сливочное масло 2 ст. ложки
- Яйцо 2 шт.
- Соль
- Ванилин
Для соуса:
- Абрикосы 10 шт.
- Сахар 2 ст. ложки
- Вода 3 ст. ложки
Способ приготовления
В кипящее молоко добавить соль и затем тонкой струйкой всыпать манную крупу, постоянно помешивая. Сварить вязкую кашу. Немного охладить. Добавить в кашу растертые с сахаром желтки и взбитые в пену белки. Грецкие орехи обжарить на сливочном масле и добавить в кашу. Осторожно перемешать. Сковороду с толстым дном смазать сливочным маслом и выложить в нее слой каши. Сверху положить очищенные от косточек абрикосы и накрыть еще слоем каши. Посыпать сверху кашу сахарной пудрой. Поставить в духовку и запечь до золотистой корочки. Готовую кашу обсыпать орехами, украсить фруктами и цукатами. Подавать с соусом.
Приготовление соуса: абрикосы без косточек измельчить, смешать с сахаром, добавить воду и варить до тех пор, пока фрукты не разварятся.