Юбилейный крендель
Ингредиенты
- 6 стаканов пшеничной муки,
- 1 стакан молока,
- 300 г сливочного масла,
- 200 г сахара,
- 4 желтка,
- 50 г дрожжей,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 100 г изюма,
- 2 столовые ложки измельченных апельсиновых цукатов,
- 5 зернышек кардамона,
- 1/2 г шафрана,
- 1 яйцо.
- 150 г сливочного масла,
- 150 г сахара,
- 200-250 г пшеничной муки,
- натертая корка от 1 лимона или ванилин,
- 1 яйцо.
Способ приготовления
Приготовить слоеное тесто опарным способом, скатать валиком, сделать крендель, положить на подготовленный лист, дать еще раз подойти, обмазать взбитым яйцом, посыпать крошкой и печь в духовке при умеренном жаре.
Для приготовления крошки муку смешать с сахаром и натертой лимонной коркой, добавить маленькие кусочки масла и руками растереть крошки.
Апельсиновые цукаты: из 1 кг сахара, 1 стакана воды и 3 чайных ложек лимонной кислоты сварить сироп, дать остыть и залить в банку. Апельсиновую корку 10 минут варить в воде, затем положить в сироп. Апельсиновую корку добавить в сироп постепенно, время от времени встряхивая банку.
Оставить отзыв
Совет еще
Как проверить готовность курицы (утки, гуся или другой птицы)
Готовность птицы легко проверить, если проткнуть ее в самом плотном месте у кости и нажать на мясо. У готовой птицы будет выделяться прозрачный сок, похожий на бульон, а у сырой - красноватый.